大家樂:定價克制 今年港增20至30間分店
大家樂(00341)首席執行官羅德承表示,本港餐飲行業競爭激烈,市民對價格敏感,集團在定價方面克制,會透過調整餐單組合及25元入門的超值餐吸引客人及提升客次,而去年度人均消費增加逾1元至38.5元。
對於近期社會動盪,他表示,短期市場會有波動,但對整體表現有信心,集團會按計劃拓展店舖網絡,今年度會在港增加20至30間分店,其中已計劃在未來數月新增7間大家樂分店。他指出,今年4、5月份大家樂同店銷售持平,市民消費趨向審慎,而休閒餐飲業務有中單位至雙位數增長。
對於去年度速食餐飲收入下跌0.6%,他指出,在過去一年集團沒有高速擴展店舖網絡,集中做好人力資源的投放,鞏固前線團隊及提升營運效率為主,故收入受到影響。
另外,本港調升最低工資至37.5元,他指出,集團員工時薪達50多元,已超逾最低工資,故對集團人力開支影響不大,去年度人工成本佔整體成本31%,其佔比較過去數年有所下降,預計今年度人工成本佔整體成本維持在31%的水平,又指今年計劃聘請數百名員工。
對於近日社會運動,他表示,看到現時香港情況感到心情沉重,集團只提供基本民生需求,在安全大前提下會為客人服務。他又表示,社會運動只屬個別地區發生,對整體生意影響不大,至於本周三金鐘發生的混亂情況,他稱,分店的區域管理同事在評估形勢之後,當日決定在4時拉閘,客人及員工留在店內,待現場情況較為安全後才離開。