馬年團年飯丨外遊北上或影響訂枱 食肆未有加價 業界:旺丁不旺財

【馬年/餐飲業/團年飯/新春】丙午馬年將至，本港酒樓食肆團年飯及新春期間訂座情況整體理想，但受港人將趁長假期外遊提早「過節」吃團年飯，或受港人北上團年等影響，業界預期今年市道將呈「旺丁不旺財」格局，多間食肆均表示今年未有加價，冀吸引食客留港消費。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，目前訂枱情況較去年稍佳，尚算「合格」，始終受到港人北上團年、及趁長假期外遊等因素影響。不過，近日來港遊客人數持續上升，加上政府推出不少活動，希望可吸引部分內地遊客「過夜」，相信遊客增幅可抵消部分港人北上及外遊的影響，「出境人數始終多過入境人數，整體市道未太理想，但較去年好少少」。他預期，年廿九(團年)及農曆新年期間，整體食肆營業額料有5%增長。

黃家和:平均消費仍偏弱

不過，黃家和認為平均消費仍然偏弱，由於經濟未全面復甦，剛過去的聖誕節、冬至及新曆新年消費力仍較疫情前低約15%。他續稱，由於中美關係仍然反覆，寄望本港樓市持續回升、股市平穩向好，可帶動市民消費好轉。

旺角倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠回應查詢時稱:「今年團年及新春期間訂枱情況暫時未見爆滿，依家walk-in都仍有位」，預期今年市道將呈「旺丁不旺財」格局。他解釋不少家庭客「攞1、2日假，就放足9日，趁農曆新年長假旅行外遊」，因而提早在上星期吃團年飯故比較「旺場」。公司客方面訂枱情況持續縮減，尤其建築業在經濟未全面復甦下影響最為明顯，「生意少咗，員工人數又少咗，之前10圍，變咗得5圍、4圍，50、60圍更加已經絕跡」。

蘇萬誠料營業額或少一成

蘇萬誠又指，市民現在用餐時間仍維持在晚上6至7時，酒樓營業時間至約晚上10時，「只做到一輪生意」，雖然今年食材成本上升1%至2%，但今年未有加價，預期利潤恐受影響，營業額將較去年同期少約一成。他表示，公司客每枱消費約4000至5000元，家庭客每枱消費最多約2000元，而家庭客比例始終較商業客戶多，但透露近期內地遊客光顧情況則有2%至3%的增幅。他對馬年食肆經營環境持觀望態度，「希望市道可以慢慢好轉」，今年利潤及生意冀可以保持平穩，並強調無裁員計劃。

美心中菜:內地遊客比例逐步提升

美心中菜表示，客人訂枱情況一如以往，愈接近農曆新年才愈見踴躍，相信臨近年廿九訂座情況才會明顯增加。預期農曆新年期間訂座率及消費額與往年相若，惟未有透露有關數據預測，但對農曆新年及來年市況繼續抱正面審慎態度。價格方面，新春團圓套餐定價與去年相仿，整體價格維持平日水平，冀以增加吸引力及競爭力。

美心中菜又指，現時內地遊客佔業務比例有逐步提升，本地食客仍保留「在港與家人吃團年飯」的習俗，仍佔比重大部分，繼續是主要客群。

蓮香樓中環店被香港足球總會包場

蓮香樓發言人回應查詢時表示，今年團年新春訂枱情況不俗，「基本上年廿九、年初一已經爆滿，年初二、年初三暫時則差不多滿座，惟所剩無幾」，可能稍後時間相信亦會滿座。他又透露，中環店已被香港足球總會為賀歲盃包場招待貴賓。蓮香樓現時在中環老店外，在旺角、尖沙咀外，將於機場開分店，現正進行裝修。

發言人續稱，今年推出賀年套餐未有加價，一席12位用約數千元起。而晚市一般可分2輪至3輪，由於尖沙咀店24小時營業，則可作多輪用餐。對於今年營業額表現，他未有透露變幅，「只寄望更好」。

入境處料約1138萬人次經各海陸空管制站進出香港

據文化體育及旅遊局局長羅淑佩日前預期，為期9天的內地春節長假將有約143萬內地旅客訪港。而入境事務處則預計，今年農曆新年假期期間(2月14日至2月23日)有約1138萬人次(包括香港居民及訪客)經各海、陸、空管制站進出香港。